Ingredienti:
- 4 uova
- 110 g eritritolo (lo trovate in farmacia!)
- estratto naturale di vaniglia
- 2 cucchiai di olio di cocco sciolto
- 440 g di farina di mandorle
- ½ bustina di lievito per dolci
Procedimento:
- montare le chiare a neve
- montare i rossi con l’eritritolo e l’olio di cocco
- aggiungere la farina di mandorle e il lievito al composto con i rossi d’uovo
- amalgamare a questo composto con delicatezza le chiare montate
- infornare in uno stampo con il buco in centro a 160 gradi fino a quando è dorata (circa mezz’ora)
Buon appetito!
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