Le nostre ricette jolly con i legumi, buone e bilanciate per darti energia tutto il giorno!
Queste ricette con i legumi sono utilizzate da noi farmaciste delle Farmacie Kerix. Le abbiamo selezionate per la loro bontà e per la loro semplicità di preparazione. Tutti gli ingredienti con un asterisco * li trovi nella selezione di alimenti biologici e biodinamici delle nostre farmacie.
CECINATA
Ingredienti:
– 250 g di farina di ceci biologica*
– 750 g di acqua
– olio extravergine oliva
– sale, pepe
– 1 cipolla
– salvia
– rosmarino
Procedimento:
Metti in ammollo la farina di ceci con l’acqua, due cucchiai di olio, ½ cucchiaino di sale. Mescola e lascia riposare per 12 ore. Versa il composto in una larga teglia precedentemente unta di olio in modo che formi uno strato sottile (1-2 cm). Taglia la cipolla a fettine e distribuiscile uniformemente sulla teglia insieme al rosmarino, alla salvia e al pepe. Completa con un giro d’olio finale. Inforna a 180 gradi fino a quando si formerà una crosticina dorata.
NB: La cecinata è ottima insieme alle verdure per una cena nutriente e leggera oppure come merenda.
DOSA AYURVEDICHE
Ingredienti:
– 120 g fagiolo mung*
– 240 g riso Rosa Marchetti semintegrale*
– 540 ml di acqua
Procedimento:
Sciacquare abbondantemente sotto l’acqua corrente il mix di legumi e riso. L’acqua di risciacquo deve risultare limpida. Mettere i legumi e il riso in una terrina e aggiungere 540 ml di acqua. Lasciare in ammollo per 8-12h.
Passato il tempo di ammollo, frullare il tutto fino a ottenere una crema (è necessario un frullatore potente) cucinare la crêpe in una padella antiaderente unta con poco olio di cocco.
NB: Questa ricetta è ottima come colazione con un filo d’olio o ghee oppure come cena insieme a verdura cotta.
Consiglio: conserva l’impasto in frigo e consumalo in 3-4 giorni.
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